尋味.韓國茶





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全新尋味.韓國茶或許沒有一個很誘人的話題,造成大家對它的陌生,不過尋味.韓國茶在購物網造成風潮,造成搶購,成為網友們的最愛。

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市面第一本 韓國茶專書!


◆35款傳統「韓國茶飲」配方

◆11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」

◆可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」

◆美麗優雅的韓式茶具搭配提案


韓國自古傳承的茶飲文化強調健康養生功效與優雅的氣氛!

不同於中國、日本茶文化,韓國傳統茶並不限於「茶葉」泡製而成的飲品,

人們習慣利用果實、糧穀或花朵等大自然的恩惠熬煮茶飲,

不僅能滋養身體,也很賞心悅目。

出身濟洲島的韓國料理名家精心設計35款由果實果乾、花草根葉

及糧穀製成的韓國傳統茶配方,以簡單的步驟,搭配盛杯的巧思,

讓大家在品飲時感受到身心備受寵愛的片刻。

搭配多道強調食材天然原味的韓式茶點食譜,如柚子茶戚風蛋糕、傳統蒸糕、

六穀餅乾、糖燉水梨……, 或蒸、或烤、或蜜漬,種類多元,

適合搭配中西各種茶飲品嚐。

另外借用傳統茶的製作方式,還能以蒸餾白酒或白蘭地取代熱水,

在家即可輕鬆釀製具有果實、草本風味,暖心又暖身的韓國藥膳酒,

在冬天或失眠的夜晚更能有效暖和身體,增添多樣的飲用情趣。

本書介紹的許多花草食材可以在迪化街或艋舺青草巷找到,

體驗純正的韓式茶品、甜點與養生酒飲的療癒魅力!

☆將大自然的恩惠化作茶飲

「在韓國,『藥食同源』不僅落實於正餐飲食,茶飲與點心的享用也蘊含相同的觀念。韓國人沒有「早晨的茶飲」或是『下午三點的午茶』這樣的飲茶習慣,而是根據當天的心情和身體狀況來選擇飲用的茶。從前,韓國人其實也飲用綠茶,但由於李朝時代尊儒排佛的政策,因此人們漸漸不喝與佛教有深厚淵源的綠茶。取而代之的是,利用果實、糧穀、野草和花朵等身邊容易取得的材料製成各種茶飲,也就是現在所謂的韓國傳統茶。

在我出生長大的濟州島,大家會依季節變換,摘採各種大自然的恩賜來泡製傳統茶。春天時分採艾草; 初夏新綠之際摘取松樹的新芽; 秋季時尋覓楚楚可憐的野菊花; 冬天則採收香氣濃郁的柚子。傳統茶不僅容易入口、賞心悅目,飲用時甚至能直接感受到大自然的氣息,好似大自然隨時敞開著溫暖的胸懷接納我們。」 __本書作者



商品訊息簡述:

  • 譯者:琴兒
  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/02/04
  • 語言:繁體中文


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